سلق الفاصولياء:
- تُغسل الفاصولياء جيدًا وتُنقع في الماء طوال الليل.
- تُصفى الفاصولياء وتوضع في قدر مع ماء نظيف.
- تُسلق الفاصولياء حتى تنضج تمامًا، ثم تُصفى وتوضع جانبًا.
تحضير الصلصة:
- في قدر كبير، يُسخن زيت الزيتون على نار متوسطة.
- يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يلين ويصبح شفافًا.
- يُضاف الثوم المفروم ويُقلى لبضع دقائق حتى تفوح رائحته.
إضافة الطماطم والتوابل:
- تُضاف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم إلى القدر.
- تُقلب المكونات جيدًا وتُترك على نار هادئة لبضع دقائق حتى تتكاثف الصلصة.
- تُضاف التوابل (الكمون، الكزبرة الناشفة، البابريكا، الملح والفلفل) وتُخلط جيدًا.
إضافة الفاصولياء:
- تُضاف الفاصولياء المسلوقة إلى القدر وتُقلب مع الصلصة حتى تتجانس.
- يُغطى القدر ويُترك الطاجن على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى تتشرب الفاصولياء نكهات الصلصة.
التقديم:
- يُقدّم الطاجن ساخنًا ويمكن تناوله مع الأرز أو الخبز
