1. تجهيز الدجاج: اغسلي الدجاج جيداً ونظفيه، ثم اصنعي ثقوباً صغيرة بالسكين في قطع الدجاج لتتشرب التتبيلة.
2. خلط التتبيلة: في وعاء كبير، اخلطي الزيت، الليمون، الصلصة، الثوم، وجميع البهارات مع نصف كوب من الماء.
3. دمج المكونات: ضعي الخضار والدجاج في صينية الفرن، واسكبي فوقهم التتبيلة ثم قلبي المكونات جيداً بيدك لتتغطى كل قطعة بالبهارات.
4. التغطية: غطي الصينية بورق زبدة أولاً، ثم ورق القصدير (الألمنيوم) بإحكام.
5. أدخليها فرناً محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية.
اتركيها لمدة ساعة إلى ساعة وربع حتى ينضج الدجاج تماماً.
6. للتحمير: أزيلي القصدير وشغلي الشواية من الأعلى لمدة 5-10 دقائق حتى يأخذ الدجاج لوناً ذهبياً محمراً.
نصائح لنتيجة احترافية
– الخضار: حاولي تقطيع الخضار القاسية (مثل الجزر والبطاطس) بحجم أصغر قليلاً من الخضار اللينة (مثل الكوسة) لضمان نضجهم في نفس الوقت.
– النكهة المدخنة: بعد خروج الصينية، يمكنك وضع جمرة مشتعلة في قطعة قصدير صغيرة بها نقطة زيت داخل الصينية وتغطيتها لدقيقتين.
– تقدم عادةً مع أرز أبيض بالشعيرية أو خبز حار وسلطة خضراء.
أفكار لتزيين الطبق:
– رشة كثيفة من البقدونس المفروم
– شرائح الليمون الرفيعة توزع بين قطع الدجاج
– إذا كنتِ تحبين الحار؛ ضعي قرون الفلفل الأحمر والأخضر كاملة على الوجه قبل التحمير.
