1. البرغل: اغسلي البرغل وصفيه جيداً، ثم ضعيه في وعاء صغير واعصري عليه الليمون مباشرة واتركيه جانباً. (هذه الحركة تجعل البرغل يمتص طعم الليمون وينفش بدون ماء).
2. التنشيف: تأكدي أن البقدونس والنعناع جافان تماماً. الفرم والبقدونس مبلل هو ما يجعل التبولة “تذبل” وتصبح سوداء.
3. الفرم الناعم:
افرمي البقدونس بالسكين فرماً ناعماً جداً.
افرمي النعناع مع البقدونس لتمتزج النكهات.
افرمي الطماطم لمكعبات صغيرة جداً، والبصل كذلك.
4. الخلط: في وعاء واسع، ضعي البقدونس والنعناع، ثم البصل، ثم الطماطم.
5. قبل التقديم مباشرة: أضيفي البرغل المنقوع بالليمون، ثم رشي الملح وزيت الزيتون وقلبي بهدوء من الأسفل للأعلى.
6. قدمي التبولة مع أوراق الملفوف والخس.
أفكار لتزيين الطبق
الرمان: انثري حبات الرمان الأحمر فوق اللون الأخضر.
الليمون: قطعي الليمون شرائح دائرية رفيعة جداً، ثم شقّي الشريحة من المنتصف وافتليها وضعيها بين أوراق الخس.
وردة الطماطم: خذي حبة طماطم قوية، وقشري القشرة الخارجية بشكل حلزوني متصل (مثل تقشير التفاحة).
لفي القشرة على بعضها حتى تصير بشكل وردة، وضعيها في قمة جبل التبولة بالمنتصف.
