الطريقة:
١-نستخدم محضرة الطعام لتجهيز عجينة الفلافل.
٢-نضع المكونات في محضرة الطعام(حب الحمص المنقوع، البقدونس، الكزبرة البهارات، القليل من الماء، البصل، الثوم) ونقوم بطحنها للحصول على عجينة متماسكة (يغلب عليها اللون الاخضر).
٣- للقلي: نضع زيت غزير في وعاء عميق ونضعه على النار وننتظر حتى يسخن الزيت (زيت القلي يجب ان يكون ساخنا في البداية ثم نخفض النار بعد وضع حبات الفلافل لنار متوسطة)
٤- نضع بودرة الخبز(بايكنج باودر) على العجين.
٥- نشكل العجينة كرات باستخدام اداة تشكيل الفلافل او ممكن باليد وننزلها حبة حبة الى الزيت وهو ساخن ولا نحركها وننتظر حتى تاخذ اللون الذهبي ثم البني فنحركها او نرفعها حسب استواءها.
ملاحظة مهمة: بودرة الخبز مهمة جدا في انتفاخ الحبات واعطاءها الطعم اللذيذ، الا انه زيادة المقدار يجعلها تنتثر في المقلاة بعد وضعها، فيجب وضع كمية تناسب مقدار العجين، هنا نضع ملعقة صغيرة جدا.
ويمكن اختبار اول حبة لنعرف اذا كانت الكمية مناسبة؛ فلو كانت قليلة لن تنتفخ العجين وان كانت كثيرة تنتثر.
التقديم: يمكن ان يقدم الفلافل بشكل ساندويتش باضافة البطاطس المقلية والسلطة والمخلل وهو الشائع.
وممكن يتم تقديمه على الافطار رفقة صحن من الفول او الحمص والسلطة.
وبالعافية.
